如今，越来越多的学校倾向于选择餐饮配送服务，对集体用餐配送服务的要求越来越高。为保障广大师生的用餐安全，广东省多家餐饮配送公司积极落实企业主体责任，做好“舌尖安全”的守护者。

深圳市禾歌餐饮实业有限公司是一家专注于学生营养餐的大型餐饮配送专业公司。目前日产能热链盒饭10万份，自有冷热链配送车队，为广大学生提供优质、安全、健康、营养的学生餐。

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禾歌公司在惠州博罗建有3000多亩的富硒蔬菜基地，实现蔬菜从基地新鲜直采直配，布局了一条无骨鲜鱼生产线，确保无刺率达100%，增加优质鱼肉的供应，同时与全国知名供应商直接合作，执行严格的采购体系，确保食材供应稳定、多样、新鲜和安全。

在食品加工制作管理上，禾歌公司严格按照ISO9001质量管理体系、ISO2200食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系生产流程生产作业。引进先进自动化的加工烹饪设备，从原材料采购、生产加工、质量检测及配送等各个环节严格把控食品安全，同时引进第三方检测机构，对制前、制中、制后三大阶段12个关键控制点进行360度全方位流程管控。

禾歌公司负责人说：“公司永远把食品安全放在第一位，用心做好每一餐，为学生健康快乐成长保驾护航，争创具有影响力的一流餐饮品牌。”

珠海市大福星配餐服务有限公司成立于2002年，是一家集食堂设计、承包管理、营养配餐、食材配送、围餐、校园超市、小卖部等各型集体膳食服务于一体的专业餐饮服务公司，每天为珠海市多所学校及企事业单位共6万余人提供优质、卫生、营养的膳食服务。公司先后荣获《广东省守合同重信用单位》《广东省食品安全示范单位》《珠海市放心餐饮单位》和“AAA”级信用等级评定等荣誉称号。

大福星公司总经理赵秋生说：“大福星扎根珠海已有20载，始终秉承‘诚信为本，永续经营’的企业宗旨和‘高效、热情’的服务理念，以‘零抱怨、零投诉’的品质方针为指引，以客户的满意度为目标，以食品安全为所有服务工作的核心，做客户放心企业，提供客户放心食品，确保广大师生吃得安心、满意。”

此外，为更多地让利于客户和从源头上保障食品安全，大福星公司贯彻执行“保本微利”的原则，于2006年成立了珠海市大福星配餐配送中心，所有食堂的食材采购与配送由公司统一执行，由专人负责严格执行采购查验、索证索票与验收。从原材料采购到加工、餐饮制作、配送等各个环节认真落实食品安全主体责任，严格落实好“日管控、周排查、月调度”工作制度，争做配餐行业的排头兵。

佛山市恒卓餐饮配送有限公司成立于2007年，是一家具有餐膳配送和食堂承包经营资质的餐饮服务公司，公司致力于为企事业单位、学校等提供安全的食品和餐饮服务。

恒卓公司依托现代化大型生产设备，严格按照我国有关食品安全和配餐加工的标准组织生产，为广大学生提供卫生、营养、美味、便捷的餐食；拥有专业的餐饮管理经营团队、经验丰富的厨务队伍，充分保证了菜品味美、质高且多样化；完善的食品安全管理和企业管理制度，规范的操作流程，凸显出专业的餐饮配送和专业的食堂管理优势，在服务和诚信方面受到客户称赞。

恒卓公司负责人说：“公司在生产过程中会对各个环节控制点进行严格管控。食材的挑选、储存以及加工到分餐、运输等各个环节在每个关键控制点都会进行监督检查。每批次的菜品烹饪完后都要进行试餐以及中心温度计的记录，且对每个品种餐食进行留样。一直以来，恒卓坚持把食品安全放在首位，在保障学生饮食健康的同时，对学生营养食谱进行设计和完善，不断研发新菜品，做标准化且营养美味、安全放心的午餐，让学生吃得开心，家长也放心。”

（胡超祝）

《中国食品报》(2023年06月29日04版)

（责编：蔡高斯）