世界滚动:五仁月饼怎么做的方法教程_五仁月饼怎么做
(资料图片)
1、前言第三次做月饼了，感觉越做越像了，呵呵，幼儿园开的烘焙课下周要教做月饼，买了很多模具回来，我这几天就在家天天做月饼，呵呵，希望到时能教小朋友做的很好。
2、呵呵。
3、这次我做的五仁馅的，感觉还不错，因为刚做好，还没回油，所以有点干，不过看起来还是不错的哈。
4、材料主料：低粉100g、糖浆60g、五仁馅250g；辅料：枧水适量、蛋液适量五仁月饼1先将枧水，植物油和糖浆放到碗中 2搅拌均匀 3筛入低粉 4和匀后放冰箱冷藏半小时以上， 月饼皮和月饼馅都准备好了 5将饼皮和馅按2：8的比例分成17克和68克 6按扁皮，上面放馅，用虎口慢慢上推皮，慢慢封口，滚圆7月饼放进模具，放在案板上，稍用力慢慢按紧实8放上月饼，摆均匀，喷少许水，然后放进180度预热的烤箱，中上层，烤5分钟定型 ， 9取出烤了5分钟的月饼。
5、表面刷蛋黄，注意少沾蛋黄，刷均匀即可 ， 10再放进烤箱，160度，15分钟就好了 11最后放几天回油后就可以吃了 小贴士1.手粉必须要用，高粉，或一般面粉都可以2.月饼馅随意，但太软就不好包上月饼皮3.月饼皮要用虎口慢慢上推，其实很有塑性的面皮，最后封口后再加手粉把皮上下都均匀下即可。
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